終於有時間讓我來試看看煙燻了。
很久前鋸了一段櫻花木回來，一直想嘗試煙燻，但是沒有工具可以把它弄成碎屑，所以一直沒有行動。上次在沖繩的超市看到了煙燻專用木屑，就心血來潮買了一包想回來試，但一放又放了好幾個月…總算在今天拿出來試試了 🙂
先用蒸爐把雞腿排用 85 度蒸了 25mins，腿雞軟嫩，再用鐵鍋放入木屑及砂糖，燻了十來分鐘便大功告成了。
沒想到木頭跟砂糖就可以燻出如此奇妙的味道，以前一直想不透這種料理的味道到底怎麼來的？現在終於知道了 XD
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