by diro | 5 月 18, 2024 | 士武哥漫漫活
彰化二林的蘆筍，老闆說是早上現採送上來的 我也不知道是真是假 但很好吃是真的，鮮嫩多汁 🙂
by diro | 5 月 13, 2024 | 士武哥漫漫活, 生活器具
2021/08/13 在網路上搜尋陳錦煌師傅的蒸籠店，只知道在後車巷，因此一早我便從永樂酒店，騎著飯店借來的腳踏車到後車巷來尋覓它。一到後車巷，先看到了「門迎後車」的隘門，再往前騎，看到了在地的文史小站「小艾人文工坊」，不過就是不見蒸籠店的蹤影。 覺得應該沒這麼遠，大概是騎錯方向了吧？掉頭往隘門的另一頭前進，看到了一戶民宅，沒有招牌，但店內擺滿了各種木材，看起來似乎就是這裡了吧？...
by diro | 5 月 12, 2024 | 士武哥漫漫活
老婆在做漢堡，我閒來無事便在旁邊炆(vun)起了焢肉。 客家人的焢肉比起閩南人的爌肉，要求更加軟爛，但又不能破壞形狀，也就是要「炆到酪酪(log)」，我還真沒學到長輩們炆的技術，所以這種要求軟爛的，我一律用壓力鍋處理。 先在鐵鍋將五花肉煎到上色，逼出了不少豬油，再用豬油炒香了我的蔥醬蒜，加入醬油、糖、八角後放進壓力鍋速成，十五分鐘就可以讓焢肉「動酪」，少了一點古味，用的是大火加上高溫高壓，連「炆」都稱不上，不過口感還是蠻不錯的 🙂...
by diro | 5 月 4, 2024 | 士武哥漫漫活
在無印良品看到了「台灣老藤自然紅酒」，吸引了我的好奇心，再看到下面寫的「來自彰化二林」，啊哈，這不就是我一直想去走訪的「源成七界」嗎！ 源成七界（源成農場）是日本時代的客家二次移民聚落，大部份來自桃、竹、苗一帶。隨著時代改變及一些機緣，後來成為釀酒葡萄的重要產地，最後因為公賣局終結契作，而讓他們轉型成酒莊，開創了另外一片天。雖然我也不大買酒，但就因為這段故事，讓我帶了二瓶回來，喝的是情感，不是味道 XD...
by diro | 5 月 4, 2024 | 士武哥漫漫活
有人說處理蘆筍最好的方式，就是用手去折斷它，蘆筍就會自然斷在最適合的地方， 折下來的前半段，保證鮮嫩多汁無老梗。 但照這種折法，也浪費了太多蘆筍了吧，為了不浪費，我努力的把外層削掉，再下鍋煎， 再讓它躺在美美的盤子中，果然，還是 garbage in, garbage out 啊… 假日，總算有時間可以好好沖杯咖啡，老婆在餐廳磨豆子，我在廚房煎蘆筍時都可以聞到濃濃的香味。 早餐很簡單，但很豐富。蘆筍 / 半熟蛋 / 手沖咖啡 / Joshua Redman – Where...
by diro | 5 月 4, 2024 | 士武哥漫漫活
2022-08-19 打開咖啡的視野 我對咖啡的品味能力很低（哦，還有我對酒的品味能力也很低），每次到了咖啡店總是胡亂選擇一通，唯一知道的是自己不喜歡酸的風味，總是選擇中、重烘焙的品項。 直到 2022 年的暑假，結束花東之旅後繞到了高雄，拜訪了一直沒有緣份的美森咖啡（我介紹爸爸媽媽來，我自己卻沒來過，哈）。前同事老闆忙完我們的餐點後，端出了一壺冰咖啡招待我們，而這一壺咖啡讓我重新認識了咖啡，明顯的水蜜桃風味，連我這個咖啡小白都能明顯感受到，哇，原來中淺焙的咖啡可以帶來這麼多美妙的風味。...
