by diro | 8 月 22, 2010 | 士武哥漫漫活
自從從日本回來之後，一直對高美亭的蕎麥麵念念不忘，尤其是夏天，這種冰涼爽口的好味道實在很吸引人，在一番研究之後，終於做出跟高美亭味道接近的蕎麥麵。首先要做的旦是最關鍵的醬汁，因為醬汁做好還要放入冰箱冰涼，因此在前一天要先做好。醬汁製作：我這邊實作的比例如下：水 450cc 鰹魚醬油 90cc(六大匙) 味醂 45cc(三大匙) 柴魚兩大匙，這樣做出來大概是５人份的醬汁。如果你很常要吃，可以多做一些冰起來，不過可以保存多久我就不敢說了 Orz..1....
