by diro | 8 月 22, 2010 | 士武哥漫漫活
自從從日本回來之後,一直對高美亭的蕎麥麵念念不忘,尤其是夏天,這種冰涼爽口的好味道實在很吸引人,在一番研究之後,終於做出跟高美亭味道接近的蕎麥麵。首先要做的旦是最關鍵的醬汁,因為醬汁做好還要放入冰箱冰涼,因此在前一天要先做好。醬汁製作:我這邊實作的比例如下:水 450cc 鰹魚醬油 90cc(六大匙) 味醂 45cc(三大匙) 柴魚兩大匙,這樣做出來大概是5人份的醬汁。如果你很常要吃,可以多做一些冰起來,不過可以保存多久我就不敢說了 Orz..1....